诗莉莉酒店集团表示，计划于 2028 年实现 30% 的菜单为植物性餐食

诗莉莉集团近日宣布与专注于食品可持续发展的咨询公司力矩中国合作，推出最新餐饮可持续发展目标：至 2028年，旗下酒店将实现至少 30% 为植物性餐食。此目标涵盖了该酒店集团的 40余家酒店度假村。这项新的发展目标不仅体现了诗莉莉品牌重视顾客饮食健康和可持续发展的决心，也将推动该品牌在大中华区成为高端度假酒店领域行业可持续发展的领导者。

诗莉莉集团副总裁阳雨表示：“诗莉莉集团积极响应国家的健康号召，预计在 2028 年前，将酒店菜单中 30% 的菜品升级为植物性膳食。我们希望深耕植物灵感，甄选本土健康食材，让每道菜成为生态友好的美味注解。其中，集团旗下三门诗莉莉隐世石纪山海度假酒店作为该项目的试点，正计划在酒店内的古老洞窟庙宇中引入一家行业资深素食餐厅 —— 依托洞窟庙宇的静谧氛围与历史底蕴，改造过程顺势而为，既保留空间原有韵味，又为植物性餐食提供了高端且独特的呈现载体，让植物性餐食的落地更具可行性与前卫质感。同时我们要逐步推进全植物性饮食餐厅在度假村的占比，这不仅是对地球的践行，更是为下一代留存青山绿水间的烟火温情。”

力矩中国可持续发展项目经理张月表示：“我们很高兴看到诗莉莉品牌计划在 2028 年前实现 30% 的菜单为植物性饮食，这标志着中国高端度假村酒店在向更可持续的餐饮实践转型方面取得了重大进展。先前诗莉莉旗下品牌漫戈塔关于植物性饮食的实践创举展示了领先的度假村酒店如何有效地平衡环保责任与卓越的宾客体验，我们很高兴看到诗莉莉集团愿意推广植物性膳食，并且为整个大中华区的行业树立了宝贵的先例。”

随着现代人对健康饮食的关注度提升，植物性饮食因其低胆固醇、高纤维和富含营养的特性，正成为餐桌上的主流。这一转变反映出消费者越来越意识到个人健康益处与环境可持续性的双重认知提升。研究表明，相较于动物蛋白，植物蛋白能显著降低环境影响 —— 所需土地和水资源大幅减少，温室气体排放量也更低。

越来越多的领先品牌正主动布局这一领域，通过菜单创新、供应链优化和消费者教育，积极回应这一趋势。在展现企业环境责任践行的同时，引领行业迈向更健康、更具韧性的长期发展。

关于力矩中国

力矩中国是一家总部位于上海的可持续食品咨询公司，与领先企业合作，帮助他们升级食品采购，实现更人道、安全和可持续的供应链，重点关注升级动物蛋白和植物性食品。

关于诗莉莉集团

诗莉莉是国内首个提出 "深度情感化体验" 的奢华国牌，以 "爱与美的共鸣" 为核心理念，以 IP 爆款赋能的全周期深度定制、深度情感化体验的极致研磨、深度整合的全域流量引爆，以及超预期尖叫服务的运营管理，构筑起 "三个深度、一个尖叫" 的爆款深度定制四项理论，不断探索创造中国高端度假生活方式，赢得政府、市场一致认可，成为当下炙手可热的国牌爆款 IP 度假品牌。历经十余年沉淀，集团已拥有「诗莉莉」「漫戈塔」「观宜」「VISHWA 惜金年华」「Sólarfrí」五大品牌爆款项目 50 余个。