从功能供给到风味赋能 联合利华饮食策划家乐品牌以全链路能力赋能行业发展

郑州2026年8月9日 美通社 －－ 8月7日，2026中国预制食材产业健康发展大会暨第十九届冷冻食品千商大会在郑州举行。大会以“链动全场景 共建新生态”为题，汇聚政企领导、行业权威专家、全产业链龙头企业，围绕宏观趋势、品质升级、供应链优化等核心议题深度研讨。作为大会独家支持单位，联合利华饮食策划携家乐专业餐饮品牌出席，结合多年深耕餐饮行业的实践经验，分享以全链路能力赋能产业升级的专业洞察。

AI智造夯实产业发展安全根基

近年来，预制食材行业规模持续扩容，消费者对产品关注重点也从“便捷省时”加速转向“好味、安全、健康”的品质保障。行业竞争逻辑随之升级，从成本与效率的比拼，转向产品品质、供应链稳定性与品牌信任力的综合竞争。在这一背景下，搭建贯穿原料采购、智能生产、冷链物流和终端应用的全链条食品安全管控体系，已成为预制食材产业实现规范化、品质化发展的关键基础重点之一。

作为负责任的行业领军企业，联合利华饮食策划家乐专业餐饮品牌始终将食品安全视为企业发展和行业服务深耕的基础，通过数字化智能制造、全流程质量管理和行业标准共建，持续提升餐饮及预制食材产业的食品安全管理水平。依托联合利华食品工厂先进的AI智造体系，家乐专业餐饮品牌实现了预制食材配套调味产品的自动化、柔性化智能生产。

联合利华天津食品工厂作为全球首家调味品“灯塔工厂”，应用动态供应模式、敏捷制造、AI视觉监督等前沿技术，实现数字化生产。通过优化生产制造策略和物流配送路径，为客户提供定制化菜式及调味解决方案，保障产品质量稳定如一。目前联合利华广州食品工厂已投入生产，实现100％端到端产品追溯，做到原料来源可查、流通去向可追、质量责任可溯，全程遵循联合利华全球统一的食品安全标准。

同时，联合利华饮食策划家乐专业餐饮品牌持续向行业输出标准化食品安全解决方案。自2011年以来，联合利华饮食策划携手中国烹饪协会开展食品安全培训，围绕供应商筛选、工厂HACCP管理、异物管控等内容，累计覆盖全国近90座城市、1.1万余家门店，线上服务触达超1100万人次。

此外，联合利华食品营养的专家团队受邀参与到行业协会的标准起草工作组当中，一同构建了预制食材产业的规范团体标准，以及中央厨房运营管理规范国家标准，为中小预制食材企业完善供应链管理、提升食品安全管理水平提供实践参考，推动行业规范、健康发展。

前瞻趋势赋能产业创新

面对消费需求快速迭代和市场场景不断细分，如何精准把握消费趋势、提升产品创新成功率，成为预制食材企业普遍关注的课题。会上，联合利华饮食策划连锁渠道负责人姚鹏围绕“从功能供给到风味赋能”，分享预制食材产业在新消费趋势下实现价值升维的路径。

姚鹏表示：“效率与规模是产业的基石，但决定企业能否在下一阶段竞争中持续领先的，是对食客需求变迁的精准把握，以及将风味价值稳定转化为产品力的系统能力。”

他指出，随着消费者从关注效率、便利逐步转向关注品质、体验与情绪价值，预制食材产业正迎来从功能供给向风味赋能的价值升级。联合利华饮食策划家乐专业餐饮品牌依托全球风味数据库、专业名厨研发团队和本土菜系研究能力，打造适配预制食材产业的风味解决方案。一方面，联合利华饮食策划将专业菜品配方转化为工业化量产标准，在保证生产稳定性的同时，高度还原菜品风味，助力破解风味工业化转化难题。

与此同时，品牌基于多年全球餐饮市场调研和中国本土消费观察，连续四年发布《未来“食”尚》趋势报告，聚焦年轻化、多元化消费趋势，并围绕轻食简餐、一人食、宴席预制、家常烟火味等细分场景和口味偏好，提供差异化解决方案。不仅如此，在持续推动数字化技术赋能研发创新方面，联合利华饮食策划还将人工智能融入风味开发流程，通过分析口味偏好、产品数据和消费者反馈，提升研发效率和市场响应能力。

风味升级激发产业新活力

在产品端，联合利华饮食策划旗下家乐专业餐饮品牌持续升级全域调味解决方案，满足预制食材在不同场景和赛道中的应用需求。面对消费者不断升级的口味需求，家乐在今年，正式带来了全新发布的重磅产品家乐专业厨师酱油系列，包含家乐鲜上鲜头抽、家乐上色王老抽、家乐自然鲜生抽。从专业后厨和工业化生产的需求出发，重新定义专业酱油。把预制食材的色、香、味，做到位、做到稳定、精准，让食客一口满足。

在第十九届中国冷冻冷藏食品博览会上，家乐品牌展台特设现场菜品品鉴区，专业大厨现场制作傣味酸辣柠檬凤爪、大块焖烧牛肉、潮汕麻辣小海鲜、无花果五指毛桃鸡汤多款创新预制菜品，不仅运用了鸡汁、鸡粉、辣鲜露等经典产品，也同步展示了家乐混椒香辣酱、家乐专业厨师酱油系列等新品的应用。地道还原的特色风味吸引大批观展客商驻足试吃、咨询合作，成为展会超高人气展区。

联合利华饮食策划家乐专业餐饮品牌，凭借全链路调味矩阵持续赋能专业餐饮。传承188年品牌历史，家乐产品畅销全球80多个国家。作为提鲜领域的先行者和辣鲜露品类的缔造者，家乐的每一款产品均经专业团队反复验证，始终以卓越且稳定的品质，成为专业厨师值得信赖的调味伙伴。

面向预制食材产业高质量发展的新阶段，联合利华饮食策划家乐专业餐饮品牌将继续发挥全球资源优势与本土创新能力，携手产业链伙伴，推动食品安全、消费洞察与研发创新深度融合，助力预制食材企业以特色风味打造差异化竞争力，为产业高质量发展持续注入新动能。